في جولة ميدانية ضمن فعاليات معرض هوريكا، التقت مجلة تورزم بالمهندسة نوف الحربي، سيدة الأعمال السعودية ومؤسسة مطعم «حمسة وتغميسة»، إحدى العلامات المتخصصة في الأكل التراثي المناطقي بالمملكة.
وتُعد نوف الحربي نموذجًا لريادة الأعمال القائمة على الشغف والهوية؛ إذ أسست شركتها في عام 2018 برؤية واضحة تهدف إلى إحياء الموروث الغذائي السعودي وتقديمه بصيغة عصرية تحافظ على أصالته. وكانت البداية من الفطور السعودي أو ما يُعرف بـ«فطور البيت السعودي»، ليكون بوابة التعريف بثقافة المائدة المحلية وتنوعها المناطقي.
وخلال اللقاء، أكدت الحربي أن رحلتها مع «حمسة وتغميسة» انطلقت من حب حقيقي للتراث ورغبة في تحويل الوصفات المنزلية المتوارثة إلى تجربة مطاعم احترافية، تجمع بين الجودة، والهوية، والقصص المرتبطة بكل طبق. كما أشارت إلى أن المشروع تطور ليصبح شركة مطاعم سعودية يقودها فريق يؤمن بقيمة المنتج المحلي وقدرته على المنافسة.
ويبرز حضور «حمسة وتغميسة» في هوريكا كدليل على الزخم الذي يشهده قطاع المطاعم التراثية في السعودية، والدور المتنامي لرائدات الأعمال في إعادة تقديم المطبخ المحلي كعنصر ثقافي واقتصادي جاذب.
وتؤكد تورزم من خلال هذه التغطية التزامها برصد التجارب العربية الملهمة في قطاعات الضيافة والمطاعم، وتسليط الضوء على النماذج التي تنجح في تحويل التراث إلى قصة نجاح معاصرة.
Arabic 
English